RECEPT: Pasta vol zee

Barbara Karel
28 mrt 2021

Oioioi, deze is zo lekker én makkelijk, in 30 minuten op tafel. En wedden dat je hem elke week gaat maken?

Nodig (voor 4 personen)

  • 800 gram diepvries zeevruchten (mossel, gamba, garnalen, inktvis, octopus…als er maar geen surimi tussen zit)
  • 500 gram pasta linguine
  • 2 blikken tomaten pulp van 400 gram
  • 3 dikke tenen knoflook
  • 1 hele bos peterselie (echt een dikke, of zo’n hele plant..)
  • 50 bieslook sprieten (ja ga ze maar tellen en oweee als het er één teveel is)
  • olijfolie mild
  • een snuf zout & peper

Garnering

  • zakje gemengde jonge bladsla of rucola
  • parmezaanse kaas, geraspt
  • 1 citroen
  • bakje kleine rode tomaatjes
  1. Haal s’ochtends al de zeevruchten uit de vriezer en laat ontdooien op kamertemperatuur in een vergiet op een bakkie zodat ze goed kunnen uitlekken.
  2. Kook de pasta beetgaar (oftewel ‘al dente’ als je sjiek wilt doen).
  3. Plet de 3 tenen knoflook en chop fijn.
  4. Hak de peterselie en bieslook fijn.
  5. Fruit in een hapjespan of wok in een enorme scheut olijfolie (5 eetlepels) op laag vuur de knoflook.
  6. Voeg na 2 minuten de ontdooide en uitgelekte zeevruchten toe.
  7. Zet het wat hoger en lekker de boel aanfruiten tot de gamba’s roze worden.
  8. Voeg de twee blikken tomatenpulp toe met een snuf zout en peper en dan rustig door elkaar husselen een houten lepel.
  9. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen, af en toe roeren.
  10. Voeg de peterselie en bieslook toe, roer nog een keer flink om en laat nog 2 minuten door pruttelen.
  11. Zet het vuur uit.

Pasta vol zeeVerdeel de sla over de borden, verdeel de pasta over de borden en schep er een flinke lading van de zee-saus over.

Afmaken met halve tomaatjes on the site, een partje citroen om er over heen te druppelen en wat Parmezaan. Lekkerrrr!